Carloto Magalhães
Enólogo
Engenheiro agrícola e enólogo, Carloto acompanha produtores desde 1992. Fez o primeiro vinho da Quinta em 2007. Hoje acompanha a vinha e define a orientação dos vinhos da casa.
Tudo começou com um vinho
Em 2007, Carloto Magalhães fez o primeiro vinho com uvas da propriedade. À volta dele juntaram-se amigos e nasceu o Palato do Côa.
Nos primeiros anos, o vinho fazia-se na vizinha Quinta da Canameira. O projeto discutia-se num barraco em Muxagata, à mesa do frango grelhado.
A vinha
A propriedade chama-se Quinta da Saudade. Tem vinha, olival, amendoeiras e pastagens. As parcelas foram crescendo desde 2008, em diferentes altitudes e exposições.
As castas brancas ficam junto à ribeira, onde chegam mais tarde ao sol da manhã e mais cedo à sombra da tarde.
A Quinta em dez factos
O nome ficou
Palato era um nome provisório. Ficou. Mariana Castro Lemos desenhou o primeiro rótulo, com dois «P» que deram origem à identidade da marca.
Mais tarde chegaram os símbolos dos desportos dos sócios. Nos rótulos de Vinhas do Côa aparecem as gravuras do vale.
A nossa adega
A adega ficou pronta em 2012. Tem cubas com controlo de temperatura e uma sala de barricas para o estágio dos vinhos.
Ver como fazemos
Cuidar da Quinta
Mantemos vegetação entre as fiadas para proteger o solo. Durante o repouso das videiras, as ovelhas ajudam a controlá-la. A charca, construída em 2025, guarda água para os períodos mais secos e para os animais.
De onde vêm as uvas
Palato do Côa e Vinha da Migalha são feitos com uvas da Quinta, em Muxagata. Vinhas do Côa reúne uvas de duas quintas dos sócios.
Quem faz o vinho
Paulo Schreck
Enólogo
Paulo formou-se em enologia em Sauternes, onde fez quatro vindimas. Dedica-se em exclusivo ao Palato desde 2017. Coordena a viticultura e a enologia com Carloto e acompanha a área comercial.
As pessoas
As Palatinhas
Lilian, Luísa, Migalha, Susana, Teresinha e Xana. As Palatinhas fazem parte da história da casa e dos jantares onde se conversa sobre os vinhos.
Um ano na Quinta
Em resumo
A Quinta em dez factos
A história, a vinha e a produção em dez apontamentos.
Ver os dez factosVisitas à Quinta
Visite a Quinta do Palato
Conheça a Quinta e prove os nossos vinhos. Envie um pedido; respondemos por email para combinar o programa e confirmar a disponibilidade.
